Chi siamo
Le nostre radici hanno origine nel 1989 con l’apertura della pizzeria “Il Ghiottone” a Grassobbio gestita da Sergio e Monica, a conduzione famigliare.
A Zanica nel 2002, in Piazza della Repubblica, nasce “La Voglia Matta”, un ambiente caldo e familiare con un servizio che offre una varietà di pizze di altissimo livello, anche da asporto, con lievitazioni che vanno dalle 36 alle 72 ore.
Siamo diventati famosi per la cura che mettiamo nella preparazione delle pizze con prodotti di materie prime di alta qualità tra cui la nostra mozzarella e burrata a km0.
La Voglia Matta pizzeria dopo qualche anno ha potuto ampliare i locali pizzeria e Ristò aggiungendo laboratori dedicati agli impasti senza glutine, salette interne ed anche un rilassante giardino estivo.
I nostri servizi
Pizzeria
La pizzeria offre una proposta di pizza tradizionale e contemporanea con varie proposte di impasti integrali, al kamut e senza glutine.
L’impasto viene preparato con un mix di farine, dove la qualità di grano viene arricchita con lievito madre, che rende il tutto più digeribile e leggero.
La cottura è un punto fondamentale nella nostra produzione infatti viene eseguita solo in un forno a legna per conferire alla pizza la qualità e una fragranza inconfondibile, come si dice…”Cotta e mangiata!”
Gastronomia
Gastronomicamente tutti i giorni prepariamo primi piatti freddi e caldi, rosticceria, pollo spiedo, insalate fresche, piatti tipici, piadine senza lievito e pane fresco per dare ai vostri palati una qualità inconfondibile.
Si preparano su prenotazione anche pranzi completi e buffet per tutte le vostre feste e cerimonie.
Voglia matta di polenta!
Tutte le domeniche a mezzogiorno, potete degustare la nostra polenta calda soffice da abbinare ai nostri piatti del giorno: arrosto di vitello, brasato al barolo, spezzatino, scaloppine vino, scaloppine ai funghi e tante altre specialità!
Da ricordare: la prima domenica del mese Polenta Taragna!
Dolci
Le nostre torte sono semplici e genuine perché realizzate solo con ingredienti freschi accuratamente selezionati con salse naturali ed artigianali, montati in planetaria con panna fresca rendendole estremamente leggere e digeribili.
I semifreddi sono anche monoporzionati utilizzando lo stesso metodo delle torte di semifreddo, anche senza glutine.
Per qualsiasi occasione si creano torte personalizzate.
Le nostre pizze
La nostra pizza ha una filosofia basata sulla leggerezza del prodotto e sulla particolarità della scelta di farine e lievito madre con maturazione di oltre 48ore di lievitazione.
La continua ricerca di un attento equilibrio tra pizza tradizionale e innovazione contemporanea ci spinge a migliorare ogni giorno per offrirvi un’esperienza veramente unica nel suo genere.
Le materie prime vengono selezionate con cura e attenzione, solo prodotti freschi stagionali, con attenzione particolare ai prodotti a km0.
Menu
Elenco allergeni
I diversi impasti
Scrocchiarella
La pizza Scrocchiarella, ha l’impasto speciale, fragrante e molto leggero.
Ciò che rende questo tipo di impasto diverso da molti altri è la leggerezza che lo contraddistingue, grazie all’elevato contenuto di acqua.
Inoltre il lievito naturale presente in ‘Scrocchiarella’ conferisce al prodotto finale elevate caratteristiche di digeribilità, fragranza e croccantezza anche a freddo.
Nostrano
Nostrano pizza integrale è 100% made in Italy dalla coltivazione sino alla produzione.
E’ composto da farine di grano tenero integrali e di tipo 1 che sono fonte naturale di fibre e iodio (Presal) con il 50% di sale in meno.
Kamut
Il Kamut si ottiene dalla macinatura del grano duro di Khorasan.
E’ ricco di proteine, vitamine, sali minerali, oligoelementi, ed essendo molto ricco di selenio è utilizzato nelle diete ipoallergiche e ipocaloriche, dagli sportivi e per una sana e corretta alimentazione.
Tradizionale
L’impasto viene preparato con un mix di farine, dove la qualità del grano viene arricchita con lievito madre e il tempo di maturazione oltre le 48 ore che rende il tutto più digeribile e leggero.
Contemporanea
Pizza Napoletana con farina di grano tenero di tipo “0” che conferisce leggerezza e sofficità.
Un impasto morbido con la caratteristica del cornicione alto.
Pizza gluten free (e non solo)
Nel nostro locale non troverai solo la pizza senza glutine ma anche molti altri prodotti di nostra produzione come il pane fresco sfornato tutti i giorni, pizza e focaccia in teglia, brioches e torte.
La lavorazione e la cottura per i prodotti privi di glutine viene effettuata in un laboratorio apposito e separato del resto degli ambienti circostanti, con attrezzature specifiche e dedicate esclusivamente, questo ci permette di lavorare in totale sicurezza senza alcun tipo di contaminazione, oltre alla serenità e tranquillità dei nostri clienti.
Le materia prime senza glutine da noi utilizzate sono selezionate con cura dai vari tipi di farine, agli affettati, formaggi, funghi e tutta la varietà di condimenti.
La pizzeria La Voglia Matta aderisce al progetto Alimentazione Fuori Casa senza glutine di AIC.
Dolci lievitati
della tradizione
Prepariamo anche dolci della tradizione natalizia e pasquale.
Prodotti artigianalmente a lievitazione naturale utilizzando materia prime selezionate, anche senza glutine.
Panettone, pandoro e colomba sono per eccellenza i grandi lievitati della tradizione italiana.
Consegna a domicilio
Oltre alle nostre pizze, consegniamo a domicilio anche tutti i prodotti di nostra produzione.
Le consegne si effettuano, dal martedì alla domenica dalle ore 12:00 alle 13:30 e dalle ore 18:30 alle 21:00, a Zanica e nei paesi limitrofi di Azzano San Paolo, Stezzano, Comun Nuovo e Grassobbio.
Oltre alla consegna a domicilio è possibile l’asporto dal locale oppure la consumazione sul posto con tavoli interni ed esterni.
Possibilità di prenotazione.
La Voglia Matta Pizzeria Scrocchiarella Gourmet
Vivi un’esperienza unica tra gusto e qualità. Specialità di pizze tradizionali, creative e senza glutine, scrocchiarelle irresistibili e un menù di gastronomia perfetto per i tuoi pranzi di lavoro o per una cena da leccarsi i baffi anche sul posto!
Il nostro B&B
L’affittacamere “B&B La Ca’ del Giopì”, a Zanica, accoglie i suoi ospiti in un’atmosfera calda ed accogliente.
Dispone di una camera doppia, una camera quadrupla, una camera doppia ad uso singolo, e di un appartamento dotato di cucina, soggiorno, camera ed un elegante bagno con lavanderia.
Sono inoltre tutte dotate di finestre e un balcone dal quale gusterete l’atmosfera della corte e del centro storico.
La posizione della struttura favorisce il comfort, la qualità e la comodità visto che si trova nel centro di Piazza Repubblica a Zanica con servizi, parcheggi pubblici e privato, pizzeria Fast-food, caffetteria, gelateria, farmacia, fermata degli autobus e tanti negozi a due passi dalla struttura che distinguono il B&B rendendolo adatto a quanti viaggiano per affari o per chi desidera visitare Bergamo o Milano, raggiungibile in 40 minuti con l’auto o con il servizio autobus dall’aeroporto.
L’affittacamere “B&B La Ca’ del Giopì” si trova a 6 minuti in auto dall’aeroporto di Orio al Serio, a 10 minuti dal centro di Bergamo e dalla sua bellissima Città Alta, a pochi minuti dall’uscita dell’autostrada A4 Milano – Venezia.
